2012年2月1日星期三

菠蘿糖醋骨

春節煮了{菠蘿糖醋骨}宴客,獲得一致好評,做法其實很簡單,大家都一齊試試吧。
















材料:
一字排半斤
新鮮菠蘿適量

調味:
紹興酒 1湯匙
鎮江醋 2湯匙
生抽 3湯匙
砂糖 4湯匙
水 5湯匙

做法:
1. 菠蘿切大粒備用
2. 將排骨斬件(約2吋),與調味料一同放進鍋內煮沸(小心滾瀉),然後改用慢火,煮至汁液剩餘少許(期間要間中攪拌,以防黏底)。
3. 最後加入菠蘿拌勻,熄火上碟。

** 如家中有醃過子羗的醋,建議加進一茶匙同煮,味道更佳。
** 份量可按比例增加便可,我當天是排骨一斤半,調味是三倍,子羗醋一湯匙。
** 用其他生果代替菠蘿亦可,如士多啤梨、橙、蜜瓜等。

12 則留言:

supageti 說...

半斤點夠宴客呀?師妹 ~~~

largeheadboy 說...

我好似食過你呢味,正呀!

naruto 說...

張相嘅排骨宴大頭一個都唔夠啦

largeheadboy 說...

梗係喇,我一家大細~

naruto 說...

樓上:你果隻叫粗身大細呀

maymay 說...

師姐:
唔係呀,呢個係一份嘅份量,我果日用左七十蚊排骨,約斤半,係三倍份量。

大頭:
今次改良左,加左子羗醋,仲正呀。

naruto:
下次煮夠兩煲囉~~

lau2tang 說...

師妹將家傳秘技公之於世。
我覺得如果無子姜醋的話,都可以放幾片薑一齊炆,應該都會幾好味。

maymay 說...

劉鄧:
唔算秘技,大家研究下啫~^^
加薑又係另一番風味啊~~

naruto 說...

成個月都無一篇,懶呀

maymay 說...

naruto:
好攰呀~~~

ROY 說...

成個月都無一篇,懶呀 x 2

maymay 說...

萊萊:
好攰呀~~~ x 2